お薦め

活ヤリイカ

金閣寺の前に、久しぶりに魚の話を・・・・ 二月に入り、新潟でもヤリイカが揚がるようになりました。 当然、生きたものもセリに並ぶので、元気のいいものを狙って買ってきます。 セリ場の奥の水槽に、こんな感じで並んでるんです。( [...]

コンコン!?

以前から市場に不思議な魚がちょっとだけあったのですが、今回勇気を出して買ってみました。 その名も「コンコン」!?という魚です。 画像を見ていただいた通りあんまりきれいな魚ではありません。全身粘膜に覆われていてドロドロして [...]

大間のブリ

久しぶりになってしまいました。 新潟店の進み具合が思ったより遅く、予定を押していて・・・・困ったものです。 11月11日グランドオープンを目指し、がんばってますので、新潟までお越しの際は是非足をお運びください。 で、昨日 [...]

生いくら

やっときました!!! 生の筋子の季節が!!! まだまだ高いですが、大きさや色も良くなってきて食べごろのシーズン突入です!! シーズン後半になると、どんどん硬くなるんですよね。 だから今が一番食べごろなんです。 この筋子を [...]

明日の力25!

お盆期間中は、たくさんのお客様にお越しいただき、誠に有難うございました。 しかしながら、予想していたよりも多くのお客様にご来店いただいたため、長い時間お待たせしてしまったこと深くお詫び申し上げます。 と、そんな感じのお盆 [...]

小林さんちの枝豆

蒸し暑い日が続いていますが、皆さまはいかがお過ごしですか? この時期は、ほんと魚も少なく値段も高いので困ってしまいます。毎年のことですが… 雨や風、シケで船が出れなかったり、寺泊や出雲崎は7・8月の二ヶ月間底引き網が禁漁 [...]

天然黒あわび

今日は、全国的にシケの影響で魚がめちゃめちゃ少なくて、市場に着いてから時間が余ってしまい、マグロコーナーやらウニのコーナーを小川さんと二人でぷらぷらしていると・・・・天然物の活アワビを発見!!! 韓国産の養殖物がほとんど [...]

生きてます!

とうとう当店も水槽を購入しました。そんなに大きくないですが・・・ 生きた魚を買っても、この時期は水温の管理が難しくすぐ死んでしまいます。 せっかく生きた地魚が買える環境にあるのに、お客様にお出しする前に死んでしまっては意 [...]

け・・・け、鮭児!!!

昨日は、寺泊。今日は、新潟中央市場と市場三昧の日々を過ごしていました。 そんな中、新潟の市場で超珍しい魚を発見!! それは、なんと鮭児!!(けいじ)なんです。 画像の字が間違っていますが、正しくは鮭児になります。(市場の [...]

お久しぶりです

2週間も更新しなくてすみませんでした。 いろいろなことはやっていたのですが、ご案内が遅れてしまいました・・・ で、今日も市場でガッチリ買い付けてきました。 生の本マグロに、山北の岩ガキなどなどたくさんあります。 正真正銘 [...]

今月のサービス企画!

今月は、いろいろなサービスを企画しました。 火曜日は、お刺身食べましょday。お刺身オール300円均一!佐渡の活ナンバンも300円です! 木曜日は、ジャンボday。ドンブリものがすべてジャンボに!その日の仕入れで商品が変 [...]

GWが終わって

長いゴールデンウィークが終わり、今日から平常業務の方がほとんどだと思います。 皆様は、いかがお過ごしになりましたか? 私共三蔵は、たくさんのお客様にお越しいただき、とても感謝しております。 が、あまりに混み合ったため、サ [...]