活ヤリイカ
金閣寺の前に、久しぶりに魚の話を・・・・ 二月に入り、新潟でもヤリイカが揚がるようになりました。 当然、生きたものもセリに並ぶので、元気のいいものを狙って買ってきます。 セリ場の奥の水槽に、こんな感じで並んでるんです。（ […]
コンコン!?
以前から市場に不思議な魚がちょっとだけあったのですが、今回勇気を出して買ってみました。 その名も「コンコン」!?という魚です。 画像を見ていただいた通りあんまりきれいな魚ではありません。全身粘膜に覆われていてドロドロして […]
大間のブリ
久しぶりになってしまいました。 新潟店の進み具合が思ったより遅く、予定を押していて・・・・困ったものです。 １１月１１日グランドオープンを目指し、がんばってますので、新潟までお越しの際は是非足をお運びください。 で、昨日 […]
生いくら
やっときました!!! 生の筋子の季節が!!! まだまだ高いですが、大きさや色も良くなってきて食べごろのシーズン突入です!! シーズン後半になると、どんどん硬くなるんですよね。 だから今が一番食べごろなんです。 この筋子を […]
明日の力２５！
お盆期間中は、たくさんのお客様にお越しいただき、誠に有難うございました。 しかしながら、予想していたよりも多くのお客様にご来店いただいたため、長い時間お待たせしてしまったこと深くお詫び申し上げます。 と、そんな感じのお盆 […]
小林さんちの枝豆
蒸し暑い日が続いていますが、皆さまはいかがお過ごしですか？ この時期は、ほんと魚も少なく値段も高いので困ってしまいます。毎年のことですが… 雨や風、シケで船が出れなかったり、寺泊や出雲崎は７・８月の二ヶ月間底引き網が禁漁 […]
天然黒あわび
今日は、全国的にシケの影響で魚がめちゃめちゃ少なくて、市場に着いてから時間が余ってしまい、マグロコーナーやらウニのコーナーを小川さんと二人でぷらぷらしていると・・・・天然物の活アワビを発見!!! 韓国産の養殖物がほとんど […]
生きてます！
とうとう当店も水槽を購入しました。そんなに大きくないですが・・・ 生きた魚を買っても、この時期は水温の管理が難しくすぐ死んでしまいます。 せっかく生きた地魚が買える環境にあるのに、お客様にお出しする前に死んでしまっては意 […]
け・・・け、鮭児!!!
昨日は、寺泊。今日は、新潟中央市場と市場三昧の日々を過ごしていました。 そんな中、新潟の市場で超珍しい魚を発見!! それは、なんと鮭児！！（けいじ）なんです。 画像の字が間違っていますが、正しくは鮭児になります。（市場の […]
お久しぶりです
２週間も更新しなくてすみませんでした。 いろいろなことはやっていたのですが、ご案内が遅れてしまいました・・・ で、今日も市場でガッチリ買い付けてきました。 生の本マグロに、山北の岩ガキなどなどたくさんあります。 正真正銘 […]
今月のサービス企画！
今月は、いろいろなサービスを企画しました。 火曜日は、お刺身食べましょday。お刺身オール３００円均一！佐渡の活ナンバンも３００円です！ 木曜日は、ジャンボday。ドンブリものがすべてジャンボに！その日の仕入れで商品が変 […]