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随時更新していきます。

柳葉魚刺し

柳葉魚(シシャモ)って、ものすごく貴重な魚ってご存知でした? 普段皆様が口にする柳葉魚は、本当の?シシャモではないんです。 市場に出回るシシャモは、カラフトシシャモ(カペリン)というもので、本物?は、北海道南部の沿岸でし [...]

大黒サンマ

もう時期的には後半に入っていますが…と、言うより終わりに近いかな??? さんまのお話ですが、今年は天候のせいかサンマ漁が不漁で、獲れ始めが遅くサイズ的にも今一歩の感じです。 が、このサンマにもいくつかのグレードがあります [...]

巻き網漁

9月後半から、新潟でも巻き網漁が始まりました。 巻き網?っていうとピンとこないので簡単に説明すると、大きな網で魚を一網打尽にして根こそぎ取り上げる!?漁です。 よくTVでやっている船の甲板に大量の魚をドドッと落とす大きな [...]

新・新潟漁業協同組合

お久しぶりです。 本日12日から、漁業協同組合の建物が新しくなりました! 以前あった場所に建て直されたんです。 暗くてわかりませんよね!?3時前です。 近くで撮ると・・・・・ 中の競り場はこんな感じです。 昨日シケで魚が [...]

長岡食の陣

昨日、長岡市新産で食の陣が行われました。 天候が危ぶまれましたが、なんとか最後まで持ちこたえてくれました。 曇り空でしたが、ものすごい来場数で… 画像では、そんなに混んでないように見えますが、撮ったのは2時過ぎなんです。 [...]

栃尾の星長さん

お盆明け、少し落ち着いたので栃尾の星長さんのお店に遊びに行ってきました。 長岡から栃尾は20分くらいでそんなに遠くないのですが、山を登らなければ行けないので結構ピクニック気分でドライブします。 といっても軽トラですが… [...]

またまたご無沙汰しておりました

ほんと一ヶ月ぶりの更新になってしまいすみません。 もっと頻繁に更新したいのですが、毎日の競りでなかなか時間がなく更新がおざなりに… くじけず頑張ります。 その間もいろいろチャレンジしていたのですが、またまたさんしち丸でア [...]

イカ釣り漁船

本日、漁港の通常の競りが終わった後、イカ釣り漁船が入ってきました。 先週、北海道や青森へ帰ったはずが、青森も不漁で新潟に戻ってきたそうです。 新潟もあんまり獲れないはずが••• なんと、画像の船だけで320箱も獲れたそう [...]

土用の丑の日

連日猛暑が続いておりますが、皆様夏バテしてませんか? 今日も真夏日になりそうなこのタイミングで、土用の丑の日がやってまいりました。 ビタミンたっぷりなウナギをたくさん食べようではありませんか!!! 漁協にウナギはないので [...]

さんしち丸

最近というか、梅雨明け前は海がシケて活魚など非常に魚が少ない日が続きました。 さてどうしよう•••と、考えていたら、友人が「じゃぁ自分で釣ったらいいじゃん」???? もともと西港でイワシを釣って活魚で出していたのですが• [...]

小林農園さんの朝採り黒埼茶豆

もう一つ旬な食べ物といえば枝豆ですよね。 新潟を代表する枝豆といえば「黒埼茶豆」があります。 当店では、この枝豆にもこだわってます。 黒埼町?黒鳥地区、今は合併し新潟市になりましたが、この黒埼でも一番美味しい地域の枝豆を [...]

山北の岩ガキ

今、旬な食材の一つに岩ガキがあります。 岩ガキといっても産地がたくさんあるんです。 今年、新潟で手に入る岩ガキは、山北、佐渡、輪島、秋田などです。 山形もあるんですが、今年はあんまり見てないです。 で、この産地によってい [...]