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新潟漁業協同組合
今日は、新潟中央市場に行く前に、久しぶりに丸新（新潟漁協）のセリに行ってきました。 ここは、朱鷺メッセの向かい側にあり、朝４時からセリがスタートします。 中央市場は、５時からセリが始まるので、丸新のセリの途中で亀田の中央 […]
天然黒あわび
今日は、全国的にシケの影響で魚がめちゃめちゃ少なくて、市場に着いてから時間が余ってしまい、マグロコーナーやらウニのコーナーを小川さんと二人でぷらぷらしていると・・・・天然物の活アワビを発見!!! 韓国産の養殖物がほとんど […]
今日の市場で・・・
今日の市場は、魚そのものはたくさんあったのですが、魚種が少なくいつもと変わりない魚ばかりで・・・ とりあえず、新潟冷蔵さん〜丸新？さん〜山津水産さんとセリ場を渡り歩き、変わった魚がないか物色してみるもなかなか面白い魚が見 […]
これまた久しぶりの・・・
今日も快晴に恵まれ、久しぶりに出雲崎港のセリに行って来ました。 画像のように、魚の量は少なかった（朝方雨が降ったらしい）のですが、鮮度の良い魚たちばかりで何を買おうか迷うばかりで・・・ 魚を見ていると、周りにいたお姉さま […]
また冬が・・・
今朝の市場の帰りの風景です。この前までの陽気は何処へ・・・ 凄い吹雪で目が点になりました。朝の８時ころですが、夕方のような暗さで冬に逆戻り・・・ こんな冬の天気も、今日で最後だといいのですが。 市場の方は、春を告げる魚と […]
またまた築地に
本日、またまた築地に行って来ました。４月から、火曜定休をやめ年中無休にするため、スタッフ全員で動ける日が残り少なくなったためです。 板前見習い中の森山君が、一度も築地に行ったことがないからどうしても行きたいってギャーギャ […]
おいしいものを求めて・・・
ブログの更新が遅れてしまいましたが、実は関東に行ってました。 三崎の冷凍マグロと築地の生マグロ＆魚のルートを作るためです。 どちらにも、知人の紹介で水産会社を紹介してもらい、挨拶かたがたセリ場に入れていただきました。 ま […]