Posts tagged "魚"

柳葉魚刺し

柳葉魚(シシャモ)って、ものすごく貴重な魚ってご存知でした? 普段皆様が口にする柳葉魚は、本当の?シシャモではないんです。 市場に出回るシシャモは、カラフトシシャモ(カペリン)というもので、本物?は、北海道南部の沿岸でし [...]

大黒サンマ

もう時期的には後半に入っていますが…と、言うより終わりに近いかな??? さんまのお話ですが、今年は天候のせいかサンマ漁が不漁で、獲れ始めが遅くサイズ的にも今一歩の感じです。 が、このサンマにもいくつかのグレードがあります [...]

巻き網漁

9月後半から、新潟でも巻き網漁が始まりました。 巻き網?っていうとピンとこないので簡単に説明すると、大きな網で魚を一網打尽にして根こそぎ取り上げる!?漁です。 よくTVでやっている船の甲板に大量の魚をドドッと落とす大きな [...]

またまたご無沙汰しておりました

ほんと一ヶ月ぶりの更新になってしまいすみません。 もっと頻繁に更新したいのですが、毎日の競りでなかなか時間がなく更新がおざなりに… くじけず頑張ります。 その間もいろいろチャレンジしていたのですが、またまたさんしち丸でア [...]

イカ釣り漁船

本日、漁港の通常の競りが終わった後、イカ釣り漁船が入ってきました。 先週、北海道や青森へ帰ったはずが、青森も不漁で新潟に戻ってきたそうです。 新潟もあんまり獲れないはずが••• なんと、画像の船だけで320箱も獲れたそう [...]

土用の丑の日

連日猛暑が続いておりますが、皆様夏バテしてませんか? 今日も真夏日になりそうなこのタイミングで、土用の丑の日がやってまいりました。 ビタミンたっぷりなウナギをたくさん食べようではありませんか!!! 漁協にウナギはないので [...]

さんしち丸

最近というか、梅雨明け前は海がシケて活魚など非常に魚が少ない日が続きました。 さてどうしよう•••と、考えていたら、友人が「じゃぁ自分で釣ったらいいじゃん」???? もともと西港でイワシを釣って活魚で出していたのですが• [...]

山北の岩ガキ

今、旬な食材の一つに岩ガキがあります。 岩ガキといっても産地がたくさんあるんです。 今年、新潟で手に入る岩ガキは、山北、佐渡、輪島、秋田などです。 山形もあるんですが、今年はあんまり見てないです。 で、この産地によってい [...]

活き造り 

暑い日が続いていますが、いかがお過ごしですか? 最近は、駅前漁港も三蔵も水槽が大活躍してます。 やっぱり、暑い日には涼しそうな食べ物の方がいいですもんね。 で、昨日の水槽の写真を撮ってみました。 映っているのは、石鯛とア [...]

生ギンダラ

この前、市場でギンダラを発見!!! 発見って、いつも買っているのでなんてことはないはずなのですが・・・・・ 皆さん、ギンダラの顔って見たことありますか? 通常一般的に出回っているギンダラは、頭と内臓を取って冷凍された状態 [...]

活ヤリイカ

金閣寺の前に、久しぶりに魚の話を・・・・ 二月に入り、新潟でもヤリイカが揚がるようになりました。 当然、生きたものもセリに並ぶので、元気のいいものを狙って買ってきます。 セリ場の奥の水槽に、こんな感じで並んでるんです。( [...]

そういえば…その弐

以前話題にしたコンコンですが、すぐに知人の先生からご指摘があり、どんな魚か判明いたしました。 その名は、なんと「タナカゲンゲ」でした!!!??? 鳥取や島根では「ばばちゃん」と呼ばれ、富山では「なんだ」と呼ばれ、新潟では [...]