Posts tagged "魚"

ヒラメ&カレイ&コチ

先週末、好評だった活き造りシリーズのヒラメ&カレイ&コチをやりました。 生きたままお出しするので、お客様はビックリ! 画像は、カレイの活き造りです。 こちらの画像は、コチです。 口パクパク言わせながらお出ししますから、召 [...]

活魚

昨日、寺泊港へ活魚を買いに行って来ました。 天候にも恵まれ、いろいろな魚があったのですが、その中でも天然ヒラメとコチを買って来ました。 ヒラメの活造りはこの前もやったので省きますが、コチの活造りはなかなか見たことがなかっ [...]

本当に久しぶりに

ここ最近の晴天に、地元の漁師さんたちも漁に出ているので、久しぶりに寺泊港のセリに入って魚を買って来ました。 これが寺泊港です。 これがセリの様子ですが、最近新潟中央市場が多かったせいか、仲買の人の数も少なくのどかなセリで [...]

今日の市場

今日は、昨日天気が良かったおかげで魚が大量にありました。 久しぶりに山積みになった魚を見た気がします。 そんな中から、とっても美味しい魚たちを競って買って来ました。 特におすすめなのは、真イワシです!千葉勝浦港から来たイ [...]

追加で…

本日、佐渡沖で揚がった天然本マグロを一本気前よく買って来ました。 めちゃめちゃ脂がのって、マジうまいっす! この画像を見てください。天然物でこのグラデーション!歯がなくても噛みきれるほど柔らかいですよ。 今日からマグロ祭 [...]

やっときました!

本日、活やりイカ(生きた状態)を買って来ました! 普通に生きてます。ただ、繊細なイカなので、長生きしません。今日明日の限定品かな? たぶん、新潟県内では三蔵が今季初では? 鮮度にこだわる当店で、生きたやりイカのお造りを是 [...]

関サバ

今日、市場で本物の関サバを発見!!大至急getしてきました。 普通のサバより10倍近く高価なものなので、そんなにたくさん買えませんが、長岡の人達にも本物の関サバを味わっていただきたくて無理やり買って来ました。 ですので、 [...]

佐渡の本マグロ

この冬場に、佐渡では寒ブリのほかに本マグロもあがります。 この時期のマグロも例外ではなく、脂がガッチリ乗ってめちゃめちゃ美味しいです。 歯が要らないくらい柔らかく、味のある生の本マグロは絶対に食べてみる価値があります。 [...]