今、旬な食材の一つに岩ガキがあります。 岩ガキといっても産地がたくさんあるんです。 今年、新潟で手に入る岩ガキは、山北、佐渡、輪島、秋田などです。 山形もあるんですが、今年はあんまり見てないです。 で、この産地によっていろいろな特徴があるんです。 まず山北の岩ガキ 山北は、グレーっぽくてヒラペッたくて比較的きれいな殻です。味は、渋みが少なくとってもクリーミー!!! TVでも紹介されるくらい有名で、ブランド品でもあります。 次に秋田 画像は、やますずさんというところの岩ガキです。 全体的に黒っぽく殻の大きさの割に中身は小ぶりです。 もう一つあるのですが、画像がないのですみません。 こちらは、逆に白っぽくちょっと緑がかっています。殻はきれいで、ツルッとした感じかな？ 次に、佐渡です。 殻は、オレンジの藻というか海藻などが結構ついています。 海水の養分が高いんですかね???? 味は、海水を多く含み、真水で洗ってもかなりしょっぱいです。 海水をそのまま食べている感じ???? と、地域によって外観も味もそして値段も!!!!違います。 こっそりお教えすると、値段の高い順番に説明しました。 やっぱり山北だけはいいお値段です。 と、もし岩ガキを買ったり食べたりする機会があるようでしたら、注意してみて見るとおもしろいですよ。 山北のジャンボ岩ガキ　７８０円（多分山北で食べるより安いかも••）