もう一つ旬な食べ物といえば枝豆ですよね。 新潟を代表する枝豆といえば「黒埼茶豆」があります。 当店では、この枝豆にもこだわってます。 黒埼町？黒鳥地区、今は合併し新潟市になりましたが、この黒埼でも一番美味しい地域の枝豆を使っています。 その中でも有名な小林農園さんです。 小林さんもとっても親切で良い人なんですが、こだわりがすごいんです。 有機栽培対する想いは素晴らしいの一言に尽きます。 「俺んちは減農薬、減化学肥料だよ」と、言ってますが、それらはほとんど使ってません。 それじゃなぜって聞いたら、「隣の畑で農薬使えばうちのにもきっとかかってるから••」だそうです。 完全有機って実際は非常には難しいそうです。 でも、小林さんは農薬を使わずに、今年は「黒酢」を農薬代わりに使って殺菌しているそうです。 このこだわりは、きちべいさんと同じでお話を聞くたびに感心させられます。 この手間とコストは、半端じゃありません。 オマケに収穫するのは朝４時からで、そうじゃなないと甘みが落ちるそうです。 その枝豆を競りが終わったら毎朝取りに伺い、すぐに茹でてます。（すぐ茹でないとこれまた甘みが落ちるそうです） 私自身かなりこだわる方ですが、この方達のお話を聞くたびに「まだまだ甘いな」って思う訳です。 で、品種ですが、「早生（おつな姫）」「湯あがり娘」「だだ茶豆」「さかな豆」となるそうです。 今時期は、湯あがり娘です。 これでも激ウマですから、ぜひ一度召し上がってみてください！ 湯あがり娘　５８０円（結構いっぱい入ってます）