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柳葉魚（シシャモ）って、ものすごく貴重な魚ってご存知でした？ 普段皆様が口にする柳葉魚は、本当の？シシャモではないんです。 市場に出回るシシャモは、カラフトシシャモ（カペリン）というもので、本物？は、北海道南部の沿岸でし […]

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もう時期的には後半に入っていますが…と、言うより終わりに近いかな??? さんまのお話ですが、今年は天候のせいかサンマ漁が不漁で、獲れ始めが遅くサイズ的にも今一歩の感じです。 が、このサンマにもいくつかのグレードがあります […]

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９月後半から、新潟でも巻き網漁が始まりました。 巻き網？っていうとピンとこないので簡単に説明すると、大きな網で魚を一網打尽にして根こそぎ取り上げる!?漁です。 よくTVでやっている船の甲板に大量の魚をドドッと落とす大きな […]

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ほんと一ヶ月ぶりの更新になってしまいすみません。 もっと頻繁に更新したいのですが、毎日の競りでなかなか時間がなく更新がおざなりに… くじけず頑張ります。 その間もいろいろチャレンジしていたのですが、またまたさんしち丸でア […]

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本日、漁港の通常の競りが終わった後、イカ釣り漁船が入ってきました。 先週、北海道や青森へ帰ったはずが、青森も不漁で新潟に戻ってきたそうです。 新潟もあんまり獲れないはずが••• なんと、画像の船だけで３２０箱も獲れたそう […]

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連日猛暑が続いておりますが、皆様夏バテしてませんか？ 今日も真夏日になりそうなこのタイミングで、土用の丑の日がやってまいりました。 ビタミンたっぷりなウナギをたくさん食べようではありませんか!!! 漁協にウナギはないので […]

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最近というか、梅雨明け前は海がシケて活魚など非常に魚が少ない日が続きました。 さてどうしよう•••と、考えていたら、友人が「じゃぁ自分で釣ったらいいじゃん」???? もともと西港でイワシを釣って活魚で出していたのですが• […]

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今、旬な食材の一つに岩ガキがあります。 岩ガキといっても産地がたくさんあるんです。 今年、新潟で手に入る岩ガキは、山北、佐渡、輪島、秋田などです。 山形もあるんですが、今年はあんまり見てないです。 で、この産地によってい […]